Для кафе достаточно арендовать 70 квадратных метров.
Что нужно предлагать для охвата наибольшего числа клиентов?
Хороший доход приносят блюда на вынос и с доставкой.
Для этого нужен интернет-сайт с полным меню и собственная служба доставки.
Для начала достаточно одного курьера с личным автотранспортом. Всё оборудование делится несколько частей: аппараты для изготовления суши и пиццы, стандартное кухонное, мебель для зала.
В этой статье мы расскажем, что надо учесть при выборе помещения для суши-заведения, чтобы избежать конфликтов с проверяющими организациями и не выйти за рамки бюджета.
Выбор места для открытия суши-точки Идеальное место для открытия любого общепита отвечает двум критериям: ● Высокая проходимость. Уединенное место подходит только для концептуальных ресторанов с уникальным досугом.
Или продавать готовые роллы с витрины. Он удобен как в торговых центрах, так и рядом со станциями метро или на пересадочных узлах.
Открывая сеть магазинов, можно присмотреться к спальным районом.
2. В суши-кафе обычно подают простые в приготовлении блюда. Соответственно, кафе находится в более низкой ценовой категории, чем ресторан и ориентировано на быстрое обслуживание. Кафе лучше открывать вблизи офисной зоны или мест активного отдыха (кинотеатров, дискотек, фитнес-клубов, крупных магазинов и РЦ).
3. Суши-закусочная предполагает частичное или полное самообслуживание. Готовят здесь просто и быстро. Задача персонала сведена к приготовлению и реализации блюд на фудкорте.
Закусочную, как и кафе, удобно расположить рядом с торговыми и бизнес-центрами.
В выходные дни сюда стекается молодежь, а в будни клерки ищут уединенное место для ланча. 4. Суши-бар — это место для вечернего отдыха и общения. Как правило, в нём есть фирменное меню с холодными закусками, алкогольные напитки и коктейли.
Этому заведению нужно место с активной ночной жизнью: в идеале центр города, но можно ограничиться соседством с ночным клубом. 5. Суши-ресторан — заведение с высоким уровнем сервиса, сервировки и соответствующей атмосферой. Здесь наслаждаются изысканными блюдами или отмечают особенное событие в жизни.
Ресторан не стоит открывать рядом с вокзалами и в спальных районах. Хорошими соседями могут стать крупные ТРК, парки и другие зоны общественно-культурного отдыха. Требования к размеру помещения для суши-точки Основные требования к помещениям японской кухни регулируют нормативные акты: ● постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 07.09.2001 г.
№ 23 ● постановление от 08.11.2001 г. № 31 «О введении в действие санитарных правил» ● федеральный закон от 21.12.1994 г.
№ 69-ФЗ «О пожарной безопасности» ● свод правил «Системы противопожарной защиты. Эвакуационные пути и выходы» На основе этих документов мы составили таблицу для определения площади помещения, которое вам подойдет.
Россиянам приходятся по вкусу рыбные блюда японской кухни. Причем, покупается такая еда не только в специализированных кафе и ресторанах, она активно заказывается на дом.
Доставка суши и роллов – один из лидирующих сегментов рынка экспресс-доставки готовых продуктов питания. Примерный объем этого сегмента – 200-250 млн. долларов в Москве, 400-500 млн.
– в регионах. Уверенно растет популярность онлайн-заказов.
Аналитики ожидают, что в 2015 году объемы продаж в сегменте вырастут на 50-70%.
Основная категория потребителей японской еды – молодежь 18-30 лет обоих полов (немного преобладают женщины).
Исследования показывают, что основная часть заказчиков суши и роллов узнает координаты служб по доставке через интернет (через поисковые запросы), со временем выделяет для себя «любимую» фирму, которую рекомендует друзьям и знакомым.
Важно поддерживать уровень качества и не терять постоянных клиентов.
Количество фирм по доставке еды на душу населения (в том числе суши) в России уже сейчас сопоставимо с показателями развитых стран. Это связано с легкостью открытия бизнеса, высокой популярностью суши и роллов у россиян.
Выдерживать конкуренцию можно, повышая эффективность продвижения (особенно в интернете – SEO-оптимизация, контекстная реклама), удобство заказов, уровень обслуживания, скорость доставки. Повысить конкурентность можно за счет внедрения новых технологий, дающих “wow”-эффект.
Например, запустив доставку японской еды с помощью квадрокоптеров по воздуху (они же дадут возможность отправлять заказы на пикники, пляжи и в те места, куда сложно доехать на машине). Большой плюс в конкурентоспособности дают программы лояльности: скидки, спецпредложения постоянным клиентам, ведение блога в соцсети с ответами на вопросы клиентов.
Минимальная площадь помещения, достаточная для открытия небольшой службы доставки суши – 30 кв.
м. Этого достаточно, чтобы разместить:
Аренда помещения обойдется в 40-50 тыс.
руб. в месяц (Москва), 20-25 тыс.
(регионы). Вложения в обустройство мебелью и ремонт составят около 300 тыс. Всего вложений (в первый год): 480-600 тыс. (Москва), 240-300 (регионы).
Чтобы начать бизнес по доставке суши, понадобится оборудование:
руб.;
Для соответствия нормам СЭС понадобится установка вытяжки (10 тыс.).
Оглавление:
Суши-бары сегодня, по утверждению экспертов, одно из наиболее рентабельных направлений ресторанного бизнеса, ведь ассортимент их блюд достаточно широкий, но они просты и быстры в приготовлении.
Владельцам не приходится тратиться на безумно дорогое оборудование.
Даже площадь для начала понадобится совсем небольшая. Исходя из этого, можно смело утверждать, что открытие суши-бара ‒ это весьма прибыльная идея.Особенности бизнеса по-восточному Перед тем как открыть суши-бар, стоит все же разобраться в некоторых тонкостях и особенностях этого бизнеса, чтобы не столкнуться с неприятностями уже в процессе. Если обычный ресторан или кафе вы бы могли открывать чуть ли ни с минимальной подготовкой (сами хорошо готовите, знаете примерно, как организовать процесс), то в случае с японской кухней так просто не получится.
Ключевым моментом в этом деле для вас будет персонал: у людей, работающих с приготовлением блюд, должен быть хороший опыт, либо им придется постоянно учиться у профессионалов и оттачивать свои навыки.
Однако есть и хорошая новость: спрос на суши остается стабильно высоким, более того, даже продолжает расти.С чего начать? Прежде чем открыть суши-бар, составьте бизнес-план. Распишите по порядку все ключевые моменты, рассчитайте свои расходы.
Это поможет вам в работе.
› › Как выбрать оборудование для суши-бара и перспективно ли открывать такой бизнес? С одной стороны, мода на японскую еду не уходит. Суши, роллы и блюда вок не теряют популярности среди покупателей всех возрастов.
С другой стороны, в любом городе есть десятки заведений, предлагающих азиатскую кухню, дефицита предложения нет, поэтому новому кафе будет трудно привлечь клиентов.
В нашем материале представлен бизнес-план суши-бара, который поможет понять, насколько выгодна работа в этой отрасли. Содержание: Идея открыть суши-бар с нуля приходит многим предпринимателям, желающим развиваться в сфере кафе и ресторанов. Спрос на азиатскую кухню остаётся высоким уже несколько лет, популярные заведения однозначно хорошо зарабатывают и не испытывают недостатка в клиентах.
Но всё же открытие бара придётся начать не с дизайна или продумывания конкурентных преимуществ, а с государственной регистрации и оформления разрешений на работу.
С точки зрения законодательства, суши-бар ничем не отличается от любого другого заведения общественного питания.
Поэтому правила регистрации будут идентичными. Такой бизнес можно вести в формате ИП или ООО — решение зависит исключительно от желания предпринимателя. Основной ОКВЭД —55.30, дополнительные — 55.52 и 55.40.
После получения свидетельства в ФНС начинается подготовка бара к открытию.
Для открытия суши-бара необходим бизнес план Чтобы получить необходимые разрешения, сначала придётся отремонтировать помещение, продумать рабочий процесс и составить технологические карты блюд, подобрать персонал. Большинство разрешений выдаются только после визита инспектора в будущее кафе.
Поэтому сначала полная подготовка к открытию — потом оформление разрешений. Работа суши-бара будет легальной, после того как предприниматель подготовит следующие документы:
Рассмотрим готовый бизнес-план суши бара с расчетами и начнём с выбора места открытия. Требования, которые предъявляются к суши-барам, делятся на 2 группы: законодательные и маркетинговые.
К законодательным или санитарным относятся характеристики, регламентированные законом, а к маркетинговым — помогающие больше зарабатывать. Главные санитарные требования к кафе: Помещение бара делится на кухню, зону приёма заказов и зал для посетителей.
Доступ на кухню закрыт для посторонних. Кухня не должна находиться в подвальном помещении.
Бар организован так, что поток сырой продукции не пересекается с потоком готовой еды. Мясо и рыбу обрабатывают в отдельной зоне, «мясо-рыбном цеху».
Вы узнаете, какое оборудование понадобится, чтобы открыть собственный суши-бар.
В каком формате можно открыть такое заведение и сколько денег понадобится для старта?
А еще мы на реальном примере расскажем, как избежать трудностей при открытии бизнеса.Добрый день, уважаемые читатели!Ищите актуальную идею для бизнеса в сфере общественного питания? Откройте собственный суши-бар!
Реализация этой идеи имеет множество форматов. Выберите наиболее подходящий и действуйте!С вами Александра Кадынцева, финансовый эксперт журнала «ХитёрБобёр». Из статьи вы узнаете, как открыть собственный суши-бар, сколько это стоит и как действовать, чтобы не прогореть.СодержаниеСуши и другие блюда японской кухни пришлись по вкусу российскому потребителю.
Эти рестораны ежедневно посещают тысячи клиентов, другие пользователи заказывают блюда из риса и рыбы на дом, в офис.Суши-бары работают в разных форматах: маркет с доставкой, ресторан, фуд-корт.
Самый перспективный вариант — разные вариации фаст-фуда суши с вкусными блюдами и быстрым обслуживанием.Плюсы бизнес-идеи:
Минусы:
Есть несколько способов открыть суши-бар — самостоятельно, используя личные либо заемные средства стартового капитала или по франшизе, то есть присоединившись к уже действующей сети ресторанов, заинтересованной в расширении и открытии новых филиалов.Рассмотрим особенности обоих способов.Вы сами определяете формат заведения, подыскиваете место, заключаете договор аренды, нанимаете персонал, оформляете интерьер, делаете рекламу.Для успешного старта и скорейшего достижения рентабельности вам необходим хороший бизнес-план, анализ конкурентов, финансы на приобретение оборудования и первичную закупку продуктов.
Желательно иметь опыт в открытии бизнеса, знать технологию производства.
Нужна «подушка безопасности» — деньги на непредвиденные стартовые расходы.Подробнее о самостоятельной организации доставки суши смотрите в видеосюжете:Франшиза — ваше право открыть заведение под руководством владельцев сети суши-баров или ресторанов, уже зарекомендовавшей себя на рынке. У таких брендов уже есть узнаваемое имя, клиентская аудитория.
Они заинтересованы в расширении, обучении персонала.
Присоединившись к такой сети, вы получите опыт, поддержку специалистов и определенные гарантии успешности.Пример компании, предоставляющей услуги франчайзинга в ресторанной отрасли — .Бренд активно развивается на международном и российском рынке, хорошо узнаваем, имеет эффективную стратегию менеджмента.
Содержание:
Мобильный суши-бар
Точка продажи роллов на фудкорте
Магазин — торговый остров
Магазин «все для суши дома»
Мобильный суши-бар
Бизнес на приготовлении и продаже блюд японской кухни — достаточно распространенное явление в сфере общественного питания.
При этом суши и роллам отводится особая роль. Данные продукты так прочно вошли в рацион некоторых россиян, что их потребляют в любое время, в любом месте. Суши и роллы едят в кафе и ресторанах, заказывают домой и в офис, и даже потребляют на ходу.
Несмотря на серьезную конкуренцию, новые игроки по-прежнему пытаются построить своё успешное дело на данном рынке. Конечно, так легко «стартануть», как лет 7-10 назад уже не получится, но при должной организации бизнес на сушах и роллах имеет право на жизнь.
Впрочем, все зависит от верно выбранной концепции бизнеса и организаторских способностей инициатора проекта…Выбираем формат торговли суши и ролламиВ данной статье мы не будем расписывать пошаговую инструкцию по открытию бизнеса.
Предлагаем лишь рассмотреть основные варианты открытия бизнеса на торговле блюдами японской кухни.Как правило, формат бизнеса во многом зависит от размера стартового капитала, от местоположения торговой точки (центральная улица, спальный район) и населенного пункта, в котором открывается дело.
Из самых распространенных вариантов стоит выделить:1. Магазин — торговый островОткрытый на первом или втором этаже крупного торгового центра. Данный формат предполагает организацию небольшой точки общепита, предлагающей клиентам готовые суши, роллы и прочие блюда восточной кухни.
При этом блюда могут приготавливаться как на месте продаж, так поставляться с отдельной кухни.Как открыть «магазин — остров» в торговом центреДля организации дела потребуется приобрести торговый модуль в формате «остров» (от 250 000 рублей), холодильное оборудование и микроволновку (от 80 000 рублей) и арендовать торговое место площадью 6-8м2 (от 20 000 рублей в месяц).
› Хорошей и прибыльной идеей может стать бизнес на суши и роллах. Ведь сегодня увлечение восточной кухней находится на пике, а заведений, которые могут предложить блюда, приготовленные по классической рецептуре, не так и много.
Хотя, конечно, конкуренция здесь довольно высокая. Поэтому рассмотрим все детали разработки этого проекта, а также узнаем, насколько он будет рентабельным.Планируя такой бизнес, как открыть суши бар с нуля, следует досконально изучить эту отрасль. Вообще, можно сказать, что подобная деятельность станет, пожалуй, наиболее бюджетным вариантом из нескольких течений ресторанного дела.
Ведь здесь вам не потребуется приобретение дорогостоящего профессионального оборудования для горячего цеха – вполне можно обойтись небольшим перечнем самого необходимого оснащения кухонного блока.Причем даже на этом можно отлично сэкономить.
Большинство производителей, предлагающих морепродукты на реализацию при заключении соглашения на поставку продукции с ними, предоставят вам нужную технику безвозмездно.Теперь несколько слов о внутренней борьбе за рынок.
Сегодня спрос на такие заведения настолько высок, что даже в случае близости двух баров одного формата, оба они будут прибыльными и посещаемыми. Хотя, безусловно, отсутствие конкурентов поблизости будет оптимальным вариантом.
Кроме того, подыскивать помещение для бара целесообразно в центре города. Эта мера поспособствует скорейшему выходу бизнеса на порог рентабельности за счет постоянного потока гостей.
Поскольку сегодня популярность японской кухни довольно высока, идея открытия собственного суши бара будет очень перспективнойНужно упомянуть, что основной оборот в таких заведениях составит реализация роллов, а доля совокупных продаж напитков, салатов и десертов едва превышает 35%.
Поэтому большинство экспертов считает целесообразным разработать именно бизнес-план суши бара с доставкой продукции на дом клиенту. Подобный формат позволит существенно уменьшить первоначальные вложения в дело без особенных потерь прибыли. Поскольку перспективы у проекта вырисовываются довольно заманчивые, узнаем подробнее, что нужно для открытия суши бара.Само собой, чтобы проект был успешным и процветал, потребуется провести его скрупулезную предварительную проработку, когда принято окончательное решение открыть доставку суши на дом.
Бизнес-идея, вложения, доходы, производственный план и маркетинговая политика должны быть описаны самым подробным образом. Причем составлять такую стратегию лучше, опираясь на свежие статистические данные о предпочтениях жителей вашего населенного пункта.
Конечно, подобная задача займет определенное количество времени,
Время на чтение: 8 минутАА Согласно мнениям экспертов, бары или магазины, предлагающие суши, являются наиболее рентабельным направлением.
Они отличаются широким ассортиментом, основные блюда просто и быстро готовятся, не требуется дорогое оборудование.
Все нюансы открытия суши-магазина с доставкой на дом, какие документы необходимы, где лучше открыть суши-бар и что для этого нужно. Помощь в составлении бизнес-плана и многое другое на crediti-bez-problem.ru Любая бизнес деятельность начинается с бизнес-плана, где подробно расписан каждый ключевой момент и рассчитаны расходы.
Он включает проработку концепции заведения и анализ рынка аналогичных баров в городе.
Далее следует:
После вышеописанных мероприятий можно начинать работу. Более подробно остановимся на юридической стороне вопроса и списке требуемой документации:
Юридические тонкости многим представляются наиболее сложными.
Здесь может помочь опытный юрист.
Услуга конечно платная, зато итог безошибочный и быстрый. Больше шансов, что открытие состоится в точно намеченный день.
Хотя суши-магазин менее затратный вариант на старте, нежели суши-бар, тем не менее, даже этот вариант требует тщательного подхода ко всем деталям.
Рассмотрим каждый пункт более подробно: Что такое суши и роллы? Это вариации из риса, креветок, любых сортов рыб и овощей. Для разнообразия нужны закуски, японские салаты и другие блюда из традиционной восточной кухни.
Разрабатывая меню, нужно ориентироваться на целевую аудиторию.
Содержание:
Бизнес-план открытия предприятия по доставке суши и роллов в арендованном помещении. Место расположения бизнеса – город миллионник.Сколько нужно денег на открытие службы по доставке суши и ролловПо нашим расчетам, на открытие бизнеса по доставке суши и роллов потребуется порядка 595 000 рублей.
Основные затраты будут связаны с покупкой оборудования (производственные столы, холодильное оборудование, рисоварки и т. д.) и раскруткой (рекламой) сервиса:
Меню службы доставкиОсновное меню нашего заведения будет включать:
Бесплатная доставка будет работать от минимальной суммы заказа в 500 рублей.
Средний чек заказа, по предварительной оценке, составит 1000 рублей. Служба доставки будет работать с 10:00 до 23:00ч.Производственный планВ качестве помещения для изготовления блюд японской кухни и обработки заказов будет арендовано небольшое помещение при частной столовой, общей площадью 52 кв. м. Плюс такого сотрудничества в том, что здесь уже созданы все условия для производства продуктов питания и помещение соответствует всем требованиям СЭС.
Поэтому затраты на организацию производственного процесса будут связаны лишь с покупкой оборудования и инструментов для кухни: столы, холодильное оборудование, электрооборудование (рисоварки, суши-кейсы, ошиборницы) посуда, униформа, кухонный инвентарь. Ориентировочные затраты на данном этапе составят 300 тыс.
руб. Аренда будет обходиться в 35 тыс. рублей в месяц. Ингредиенты и материалы для производства суши и роллов будут закупаться у местных оптовых поставщиков. Прежде всего, это: рис, морепродукты, приправы, растения, соусы, пасты, крупы, сыр, консервы, грибы, посуда (в т.
ч. одноразовая), овощи, масличные культуры, кулинария. В зависимости от объема заказов ежемесячные затраты на закупку сырья будут составлять от 100 до 150 тыс. рублей.Подбор персоналаВ качестве персонала будут приняты: технолог, повара (3 чел.), курьеры с личным автомобилем (3 чел.), оператор и менеджер по сбыту.
К нанимаемому технологу и поварам будут предъявляться особые требования. Опыт работы, в том числе в работе с блюдами японской кухни будет обязателен.
Как открыть доставку суши. Как организовать доставку роллов на дом
.
Основная задача, которую необходимо решить человеку, желающему начать любой бизнес, — это правильно выбрать направление.
Нужно в первую очередь ориентироваться на потребности людей.
К примеру, в последнее время особенно популярны среди граждан разных стран, в том числе и России, японские блюда, в частности суши и роллы. Благодаря своей востребованности, бизнес на доставке их может стать отличным вложением денег. Доставка суши — достаточно прибыльное дело.
Сейчас разберем все основные аспекты этого бизнеса. Прочитав статью, вы сможете понять, как открыть доставку суши (на дом или в офис). К слову, такой вид деятельности не требует значительных финансовых затрат, как, скажем, открытие ресторана.
Для того чтобы все прошло без сучка без задоринки, нужен грамотно составленный бизнес-план.
Доставка суши — это не такое просто дело, как может показаться, поэтому отнесемся к вопросу со всей серьезностью. В вышеуказанном документе будут отражаться главные моменты, а именно:
Итак, составляем бизнес-план.
Доставка суши – это достаточно новая услуга на рынке подобных предложений. Поэтому, чтобы правильно составить документ, нужно знать, насколько она необходима.
В нашем современном мире у людей не всегда хватает времени на посещение ресторана или кафе, а желание полакомиться вкусными кушаньями японской кухни остается. В таком случае наиболее подходящий вариант – это доставка роллов на дом или в офис.
Ежемесячная оплата курьера, а также покупка и обслуживание автотранспорта – это основные причины, из-за которых многие бары исключают такую услугу. Так как люди не заказывают эти блюда на дом постоянно, подобные затраты являются нецелесообразными. Чтобы удовлетворить желание любителей экзотики и получить дополнительную прибыль, можно открыть доставку на дом.
Обычно рестораны и бары с радостью принимают предложение о сотрудничестве со свободным курьером. Кстати, при желании можно параллельно с доставкой организовать и производство роллов.
Важно на самом начальном этапе продумывания бизнес-плана определиться с вариантом осуществления своей коммерческой деятельности.
Их может быть два: 1. Доставка японских блюд собственного производства.
Безусловно, что такой вариант требует значительных вложений, но он также является более стабильным источником прибыли.
В данном случае упор нужно делать на свежесть и качество приготовления блюд, а также скорость. Через время можно открыть даже собственную сеть в пределах целого региона.
Как вы понимаете, такое предприятие еще более выгодное. 2. Вы будете осуществлять доставку с уже функционирующих суши-баров и ресторанов. Такой вариант наиболее бюджетный.
Чтобы организовать этот бизнес, нужно составить договор с суши-баром, а также купить переносной холодильник и автомобиль.
.
Вот уже который год суши-бары переживают пик своей популярности. Эти заведения невозможно увидеть пустующими ни днём, ни в вечернее время.
А пробиться туда в праздничные дни подчас кажется вовсе невыполнимой задачей – приходится заказывать столик заранее. Однако для того чтобы выйти на такой уровень как можно быстрее, нужно чётко составить бизнес-план суши-бара и придерживаться его. В первую очередь вам предстоит решить, где будет расположено ваше будущее заведение.
Вариантов множество. В частности, это дорогие центральные районы города, где сосредоточены модные бутики и фешенебельные рестораны. Однако в этом случае бизнес-план суши-бара нужно составлять таким образом, чтобы заведение соответствовало роскошному окружению.
Идеальным должно быть всё – и уровень обслуживания, и меню, и расценки. Конечно, аренда помещения в таком месте обойдётся вам в круглую сумму, но следует учитывать, что и ваши цены будут довольно высокими. Альтернативный вариант – открытие небольшого демократичного суши-бара с невысокими ценами в районе скопления офисов, на территории торгово-развлекательных комплексов или поблизости от других пунктов питания (при условии, что подобного заведения там нет).
Стоимость аренды будет ниже, а основной доход будет идти за счёт большой посещаемости.
Открывают суши-бары и в спальных районах, и в небольших городках. Они также могут быть рентабельными, ведь японская кухня очень востребована, и желающие провести время в вашем заведении непременно найдутся. Однако цены в этом случае не должны быть слишком высокими – это отпугнёт изрядную долю клиентов.
Что касается размера помещения, то оно может начинаться от 30 м2 (речь идёт о площади зала для посетителей) и достигать 300 м2 и более (если вы собираетесь создавать крупное заведение). Важно, чтобы выбранное вами помещение соответствовало определённым нормативным требованиям – в частности, санитарно-эпидемиологическим и противопожарным.
После того как вы найдете подходящее помещение, можно двигаться дальше. Какие документы нужны для открытия суши-бара?
На самом деле, это очень важный вопрос, который следует тщательно изучить.
Во-первых, вам нужно будет зарегистрировать само предприятие. Сделать это можно и в качестве ИП, и как ООО.
Считается, что открыть ИП и вести деловую документацию не так трудно, как для ООО. Для регистрации в налоговых органах нужно будет выбрать соответствующие коды деятельности по ОКВЭД:
Во-вторых, необходимо выбрать систему налогообложения.
В первую очередь следует отталкиваться от планируемых видов деятельности и величины зала для посетителей. Для зала площадью до 150 м2 можно использовать более простую систему – ЕНВД (единый налог на вмененный доход).
Однако если площадь помещения превышает указанную цифру, вы будете платить упрощённый налог (УСН) – 15% с чистой прибыли заведения.
Его можно использовать при регистрации бизнеса В первую очередь готовятся документы для регистрации в налоговой.Также потребуются разрешительные документы от СЭС и Госпожнадзора, договор на вывоз отходов производства, договор на оказание коммунальных услуг, договор с поставщиками. Повара должны иметь санитарные книжки.
Это обязательное условие. Приготовлением роллов будут заниматься наемные повара, и вам не обязательно вникать во все тонкости, но основы нужно знать в любом случае.
1.Презентабельный вид и вкус блюда зависит чаще всего от качества риса.
Вьетнамский рис специалисты закупать не рекомендуют. Лучше использовать такие сорта как «Йоши» или «Нишики».
То же самое можно сказать и о роллах.
Если у женщины нет практического опыта приготовления именно этих блюд, она всегда сможет приобрести его.
Можно посмотреть обучающее видео в интернете или посетить мастер-класс оффлайн. Идеальным вариантом станет участие в подобном бизнесе подруги или знакомой, которая работает в ресторане и в совершенстве владеет искусством приготовления этого блюда.
Организовать подобный бизнес в одиночку очень трудно.
Желательно собрать команду и четко разделить обязанности. Например, один человек будет ответственным за приобретение необходимых ингредиентов, два человека могут заниматься приготовлением суши. В команде обязательно должен быть менеджер по продажам и курьер.
Желательно, чтобы у одного из сотрудников был личный автомобиль, это облегчит процесс доставки заказов.
Чтобы заниматься продажей суши и роллов, нужно выполнить несколько пробных заказов для своих друзей. Они смогут не предвзято оценить качество приготовленных блюд, сравнить их с той едой, которую они едят в ресторанах и кафе. Если все отзывы будут положительными, можно смело создавать свое меню.
Его нужно будет разместить на специально созданном сайте. Другим вариантом является создание группы в одной из соцсетей. Для постоянных клиентов нужно будет разработать бонусную программу.
Инфо Стоимость аренды в таких местах немаленькая, но и ваши цены будут достаточно высокими. Можно открыть небольшой демократичный суши-бар с приемлемыми ценами в районе скопления офисов, в торговом или развлекательном центре, в местах массового расположения других пунктов питания, при условии, что там нет подобного заведения.
Цена на аренду будет ниже, а у вас будет возможность получать высокую прибыль за счет большой посещаемости. Суши-бары открывают и в спальных районах, и в небольших городках. Это тоже рентабельно. Японская кухня популярна и обязательно найдутся желающие провести время в вашем заведении.
В этом случае цены на ваши блюда не должны быть слишком высокими, это отпугнет клиентов.