Из чего делают лимонад байкал
Оглавление:
- Напиток Байкал. Состав напитка Байкал
- Сделано в СССР: Легендарная газировка «Байкал». История создания уникального напитка из природных компонентов. ФОТО
- Напиток «Байкал»
- Газированные напитки :: Байкал
- Славный напиток — природный «Байкал»
- Как сделать:: популярные газированные напитки в домашних условиях
- Напиток «Байкал»: состав и рецепт
Напиток Байкал. Состав напитка Байкал
Лет тридцать тому назад в продовольственных магазинах особого выбора прохладительных напитков не было. Сейчас же полки соответствующих отделов ломятся от обилия самых разнообразных газированных вод, соков, морсов и т. п. Все это, конечно, очень хорошо, но их безопасность для организма человека часто вызывает сомнения. Такие же знаменитые марки хорошего качества, как, например, напиток “Байкал”, найти все сложнее и сложнее.
Чем же они так хороши? Данный тонизирующий напиток был создан специалистами завода безалкогольных напитков города Москвы в 1973 году.
Основан он был на натуральных травах, таких как зверобой, элеутерококк, солодка. Обычным потребителям напиток “Байкал” полюбился очень быстро, но его промышленное изготовление оказалось делом непростым. Виной тому – один из компонентов напитка – солодка, способствующая вспениванию.
Получалось так, что возникали серьезные технические трудности при розливе по бутылкам.
Полностью они не преодолены и сейчас, но некоторые компании пошли иным путем – стали выпускать напиток в пластиковой таре, чем-то даже более удобной. Продукт вполне натуральный, чем отличается от большинства импорта, и, к сожалению, по этой причине скоропортящийся. Поэтому появляется много подделок, которые выпускаются и в промышленных масштабах.
Они изготавливаются без полезных трав, по упрощенной технологии.
При покупке обращайте внимание на состав напитка.
“Пепси”, “Кока-Кола” – те напитки, потребление которых нужно всерьез ограничить.
А лучше вовсе не пить, потому что пользы они не несут, а в больших количествах еще и вредны.
На железо, кальций и фосфор богат дягиль, улучшает пищеварение гречанка алтайская. И это все – напиток “Байкал”. Благодаря экстрактам трав, содержащихся в нем, он также отлично тонизирует и освежает, дарит заряд энергии.
А теперь пришло время ознакомить читателя с максимально подробным составом нашего любимого напитка. Именно того, что входит в состав рецепта 1973 года. Итак, напиток “Байкал” состав, согласно рецептуре 1973 года, имеет такой:
- травяной ароматизатор, в который входят экстракты шалфея, полыни горькой, корня дягиля, горечавки, кориандра;
- натуральные ароматические вещества: масло хмеля, эвкалипта, масло лавровое, яблочный натуральный ароматизатор, экстракт цветов бузины и корня солодки, дистиллят дрожжей винных.
Хранить напиток “Байкал”, состав которого вам теперь известен, нужно при температуре до 20 градусов, срок хранения – шесть месяцев.
Как мы видим, только напиток с обозначенными выше составляющими может считаться настоящим.
Байкал (напиток)
У этого термина существуют и другие значения, см.
. Байкал Тип безалкогольный 0 Происхождение Год 1973 Цвет тёмно-коричневый «Байка́л» — советский и российский безалкогольный сильногазированный сильносладкий тонизирующий тёмно-коричневого цвета, в состав которого входят натуральные ароматические вещества (экстракты и масла растений).
В 1973 году создан Всесоюзным научно-исследовательским институтом пиво-безалкогольной промышленности (ВНИИ ПБП). История лимонада Байкал начинается в 1973 году, когда партией было поручено создать аналог американских напитков и . Впервые был выпущен заводом безалкогольных напитков в Москве в 1973 году.
Состав напитка был создан в , на рынке с 1973 года.
С 1991 года выпускается в . Состав и технология приготовления нового советского напитка «Байкал» являлись служебной тайной.
напитка «Байкал» в 1973 году имела следующий состав:
- питьевая обработанная ;
- белый кристаллический ;
- (),
- (),
- натуральные ароматические вещества:
- травяной ароматизатор, в который входят экстракты:
- шалфея,
- ,
- корня ,
- горечавки,
- кориандра;
- масло хмеля,
- масло эвкалипта,
- масло лавровое,
- яблочный натуральный ароматизатор,
- экстракт цветов бузины;
- экстракт корня солодки,
- травяной ароматизатор, в который входят экстракты:
- дистиллят дрожжей винных.
Основным составом напитка являются , , , и оригинальная композиция из натуральных эфирных масел и экстрактов пряных трав. Вкусовые и тонизирующие свойства напитку придают и натуральные :
- водно-спиртовый экстракт травы и
- экстракт или
- или
- Владельцем прав на технологию изготовления концентрата этого напитка и является государственное учреждение «Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности».
Популярность напитка подтверждается тем, что ЗАО «» приобрела на его выпуск.
- Согласно документальному фильму студии «07 Продакшн» «Тайны советского дефицита» (фильм первый), зверобой не удалось культивировать в хозяйствах, а ограниченный сбор натурального сырья привёл к дефициту напитка на внутреннем рынке и невозможности поставки его концентрата за границу.
- Бутылки для «Байкала», как богатого углекислым газом напитка, должны выдерживать гидравлическое давление в 15 атмосфер.
- Технологическая инструкция по производству концентрата для напитка «Байкал» ТИ 18-6-26-85. Упрпиво Минпищепрома СССР. 1985 год.
Внешние изображения
- Зыков Н.
// Наука и жизнь. — 1973. — № 8. — С. 30, 32.
- 26 сентября 2015 года.
Это о или . Вы можете помочь проекту, дополнив её.
Сделано в СССР: Легендарная газировка «Байкал». История создания уникального напитка из природных компонентов.
ФОТО
Лето, жара — самое время пить что-нибудь прохладительное. И вовсе не обязательно употреблять иностранную «химию», есть вкусные и полезные альтернативы отечественного происхождения. О них «Культуре» рассказала автор рецептуры «Байкала», заведующая лабораторией технологий безалкогольных напитков ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Галина ФИЛОНОВА.
Культура: Когда именно появился «Байкал»?
На сей счет ходят разные версии. Филонова: Дело было так. В начале 70-х в Новороссийске запустили первый завод, на котором из привозных концентратов стали делать «Пепси-Колу». И тут же в Министерстве пищевой промышленности СССР ударили кулаком: а мы чем хуже?
Создать «наш ответ» поручили лаборатории при Русаковском заводе безалкогольных напитков. Специалисты там работали грамотные, творческие. Через какое-то время они придумали очень интересный рецепт.
Сочетание зверобоя, элеутерококка, солодкового корня, листа лавра, эвкалипта, цедры лимона и сосновых почек дало поразительный результат — оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус и букетистый аромат.
Однако после того как начали пробное производство, обнаружились проблемы. Напитку недоставало микробиологической стойкости, а при его хранении образовывался осадок. В общем, для торговли он оказался не годен.
Культура: Какой год стоял на дворе? Филонова: 1973–1974-й. Тогда же стартовали работы по определению альтернативной технологии, ведь сперва применяли водные вытяжки из сырья. На «Дагвино» попытались перейти на водно-спиртовую основу, но подобные эксперименты не увенчались успехом.
Культура: Какая часть была главной? Филонова: Экстрактивная, — ведь от нее зависит вкус напитка. Биоконверсия растительного сырья — ферментативный гидролиз — тогда только начинала развиваться, вот мы и учились извлекать водно-растворимые экстрактивные вещества, чтобы они не выпадали в осадок.
В результате в экстракт из растительного сырья переходили дубильные вещества (они очень полезны для организма) — аминокислоты, которые нужны человеку каждый день, и прочие важные ингредиенты. В итоге мы получили очень качественные экстракты.
Когда работали, здесь, на втором этаже в институте, висел такой чудесный запах.
Для сгущения и адсорбции летучих фракций использовали колер — натуральный, сахарный.
Вышел концентрат, который хорошо растворялся в воде, сохранял вкус и аромат. Культура: Неужели в рецепте осталась и такая экзотика, как сосновые почки? Филонова: Нет,
Газированный напиток «Байкал», «Напитки из Черноголовки»
В список покупок К сравнению Отзывы 15 52 Общая оценка 62 Безопасность 42 Натуральность 0 Пищевая ценность 84 Качество Отзывы покупателей 66% 34% Характеристики
- Объем: 1 л
- Вид: напиток безалкогольный сильногазированный на пряно-ароматическом растительном сырье
- Энергетическая ценность: 40 ккал
- Срок годности: 12 месяцев
Где купить На данный момент нет информации о цене товара в магазинах Разместите свое предложение на нашей площадке!
Рекомендуем только товары, качество которых подтверждено независимой экспертизой Работаем только с компаниями, предоставляющими высокий уровень сервиса и надежности Помогаем делать осознанный выбор в интересах покупателя На данный момент нет информации о цене товара в магазинах Отзывы покупателей 66% 34% 5 из 15 Характеристики: «Байкал», «Напитки из Черноголовки» Объем 1 л Вид напиток безалкогольный сильногазированный на пряно-ароматическом растительном сырье Состав вода артезианская подготовленная, сахар, экстракты: элеутерококка, чёрного чая: краситель сахарный колер (Е150), натуральные вкусоароматические вещества, регулятор кислотности кислота лимонная, масла: кардамона, эвкалипта, лимона; консервант бензоат натрия.
Энергетическая ценность 40 ккал Срок годности 12 месяцев Условия хранения до вскрытия: при температуре от 0 до +18°C после вскрытия: при температуре не выше +10°C 3 дня. Произведено ООО ПК «Аквалайф»: 142430, Россия, Московская область, Ногинский район, 5,5 км северо-западнее села Ямкино, промышленная зона Ногинск- 23, пром.
площадка №1, участок 1, строение 2 Стандарт ГОСТ 28188-89 Изготовитель 420 16 подписчиков Производитель безалкогольных напитков, владеет брендом «Напитки из Черноголовки». Продукция выпускается по классическим рецептам из натурального сырья и качественной артезианской воды.
| | Похожие товары 70 Общая оценка Безопасность 97 Натуральность 68 Пищевая ценность 20 Качество 77 ? 49 Общая оценка Безопасность 76 Натуральность 47 Пищевая ценность 0 Качество 56 52 В список покупок К сравнению Отзывы 15 В ближайщее время мы свяжемся с вами. Опыт использования Меньше месяца Больше месяца Несколько месяцев Написать отзыв
Напиток «Байкал»
Главная В домашних условиях можно приготовить напиток вкуснее магазинного.
К тому же гораздо полезнее, ведь сделан он исключительно из натуральных продуктов. Ингредиенты 0/7 ингредиентов
- Травы зверобоя — 10 гр
- Корень солодки или его порошок — 10 гр
- Иголочки пихты — 10 гр
- Элеутерококк — 10 гр
- Вода — 3 литра
- Сок из половинки лимона
- Сахар — 200 гр
laizaf2 5 / 5 1 15 мин15 мин 24 Good job!
- Возьмите емкость и положите в нее все травы, перемешайте и залейте крутым кипятком. Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Оставьте настаиваться три часа.
- Возьмите готовый настой и процедите его, затем поставьте на плиту — пусть жидкость закипит. В кипящий напиток влейте сок лимона, высыпьте сахар,перемешайте.
Выключив плиту, дайте напитку остыть
- Напиток готов, можно употреблять и холодным, и горячим. При наличии сифона, позволяющего газировать воду, вы можете сделать газированный «Байкал»
Ключевые слова:
ID: 27695
Газированные напитки :: Байкал
☀ Svetorusie (svetorusie) wrote, 2017-11-30 16:42:00 ☀ Svetorusie svetorusie 2017-11-30 16:42:00
- Cancel русская кухня ⟩ напитки ⟩ газированные ⟩ байкал
Когда в СССР появилась газированная вода Байкал?
История создания рецепта напитка Байкал. Из чего делали газировку Байкал?
Каков был состав советского напитка Байкал? Сколько стоила бутылка Байкала в СССР?
Байкал – безалкогольный тонизирующий напиток со своеобразным травяным вкусом и притягательным ароматом с нотками лимона. Выпущенный в преддверии Олимпиады-80 напиток практически сразу завоевал бешеную популярность и стал нашим ответом знаменитой американской коле. При этом состав «Байкала» выгодно отличал напиток от западной газировки: помимо традиционных воды, сахара, лимонной кислоты в него добавляли экстракт зверобоя, солодкового корня и элеутерококка.
А также эфирные масла: эвкалиптовое, лимонное, лавра, пихтовое.
Рецепт «Байкала» сохранён и сейчас, его даже выкупили известные западные компании. Всё началось с того, что в начале 70-х в Новороссийске был запущен первый завод по производству пепси-колы из привозных концентратов.
Вскоре после этого в Министерстве пищевой промышленности СССР было принято решение создать альтернативу американскому напитку. Выполнение данной задачи поручили лаборатории при Русаковском заводе безалкогольных напитков.
Специалисты там работали грамотные и творческие. Через какое-то время они придумали очень интересный рецепт.
Сочетание зверобоя, элеутерококка, солодкового корня, листа лавра, эвкалипта, цедры лимона и сосновых почек дало оригинальный, ни с чем несравнимый вкус и букетистый аромат.
Однако после того как в 1973-1974 гг.
начали пробное производство, обнаружились проблемы.
Напитку недоставало микробиологической стойкости, а при его хранении образовывался осадок. В общем, для торговли он оказался не годен.
Тогда же стартовали работы по определению альтернативной технологии, ведь сперва применяли водные вытяжки из сырья. На «Дагвино» попытались перейти на водно-спиртовую основу, но подобные эксперименты не увенчались успехом.
- Share
- Next Category:
- россия
